Weihnachtsmenü 1

Restaurant Wasserwirtschaft am Pier 1 des Cospudener Sees

• Salate der Saison mit gebratenen Speckbirnen und Preiselbeerdressing
• Wildkraftbrühe mit Wildschwein-Rosmarinnocken
• Ente oder Gans mit Apfel - Rotkohl, dazu Maronen und Klöße
• Bratapfeleis auf Vanille-Orangenragout
• 24 €

Weihnachtsmenü 2

Restaurant Wasserwirtschaft am Pier 1 des Cospudener Sees

• Feldsalat mit Lauwarmer Entenbrust in Orangen-Rosmarindressing>
• Maronencremesuppe mit Knoblauch und Honig dazu ein Rehfiletschaschlik
• Wildsaurücken im Ganzen gebraten auf Speckrosenkohl , dazu Portweinsoße und Serviettenknödel
• Lebkuchenmousse auf weisem Schokoladenspiegel und Mandarinenkompott
• 28 €

Menüvorschlag 1

Restaurant Wasserwirtschaft am Pier 1 des Cospudener Sees

• Feldsalat mit Lauwarmer Entenbrust in Orangen-Rosmarindressing
• Süß-saure Kürbiscremesuppe mit Maispoulardenspieß
• Kross gebratenem Wolfsbarsch auf Mangold- Ingwer-Gemüse und lauwarmer Ginger-Tee-Vinaigrette
• Frischlingsrücken an Holundersauce mit Birnen-Rosmarin-Kompott und Süßkartoffelpüree
• Quittenragout an hausgemachtem Haselnuss-Vollmilch-Eis
• 33 €

Menüvorschlag 2

Restaurant Wasserwirtschaft am Pier 1 des Cospudener Sees

• gratinierter Picando auf lauwarmen Ruccola-Wallnusssalat
• Maronensamtsüppchen mit Knoblauch und Gorgonzolacroutons
• mit Roquefort gefüllte Perlhuhnbrust an Pflaumenjus, auf gedünstetem Rosenkohl mit Ingwer und Orangen, dazu Kartoffelspalten
• Portwein-Feige an hausgemachtem weißem Nougateis
• 26 €

Menüvorschlag 3

Restaurant Wasserwirtschaft am Pier 1 des Cospudener Sees

• Zanderterrine an irischem Hummerschaum
• Consomme vom Reh mit hausgemachten Birnenravioli
• rosa gebratenes, in Kräutern mariniertes Rinderfilet auf, in Lemberger geschmortem, Schalottengemüse und Kartoffel-Speckroulade
• Creme Brulee mit Kumquat - Ragout
• 29 €

Menüvorschlag 4

Restaurant Wasserwirtschaft am Pier 1 des Cospudener Sees

• Mit Meerrettichcremé gefüllte Röllchen vom Rinderrücken an hausgemachtem Rote - Beete - Eis
• Original Leipziger Allerlei an Flusskrebssauce
• Rosa gebratener Hirschrücken an Meissner Burgunderrahmsoße mit Wirsing-Blumenkohl-Terrine und zweierlei Serviettenknödeln
• Hausgebackene Dresdner Eierschecke mit Kaffeemousse und Quarkkeulchen an Birnencoulis
• 29 €

Menüvorschlag 5

Restaurant Wasserwirtschaft am Pier 1 des Cospudener Sees

• Jakobsmuschel auf Papayasalat in Joghurt - Minz - Sauce
• Kartoffel - Topinambursuppe mit Bündnerfleisch
• gebratenes Lammkarree auf Hokkaidokürbis und Orangenparpadelle
• Sorbet von Erdbeeren und grünem Spargel auf Blutorangen - Pfeffer - Ragout
• 29 €

Menüvorschlag 6

Restaurant Wasserwirtschaft am Pier 1 des Cospudener Sees

• Maiscremsuppe mit gebackenem Serranoschinken
• Kaninchen in Zwiebel-Kürbissud mit geröstetem Olivenbrot
• Gebratener Rochenflügel mit Limonensoße, dazu schwarzer Reis und Chili-Fäden
• In Sherry gegarte,frische Feigen mit Akazienhonig und hausgemachtem Mandeleis
• 32 €

Menüvorschlag 7

Restaurant Wasserwirtschaft am Pier 1 des Cospudener Sees

• Exotische Zitronengras - Kokosmilchsuppe mit Riesengarnelen am Spieß
• Glacierter Thunfisch auf einem polynesischen Salat ,verfeinert mit Papaya Dresssing
• In Ananas marinierte und gebratene Hähnchenbrust auf Tomatenpesto, mit Jasmin - Reis
• Kokos - Ananas - Eis auf gebackener Banane und Erdnuss- Karamell
• 34 €

Wir haben wie folgt für Sie geöffnet:


täglich ab 12 Uhr

Wochenende/Feiertage
ab 10 Uhr


Unsere Menü bzw. Buffetvorschläge
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